主料:
夹心肉适量香芥菜适量豆腐适量，
面粉，
200g，
酵母，
2g
辅料:
葱适量，
蒜泥适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤
1.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。
2.香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。
3.切细，挤去水分。
4.老豆腐切细。
5.香葱切细。
6.全部食材放在一起，加蒜泥、油拌匀成馅。
7.面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。
8.发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊很粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。
9.放上芥菜肉馅。
10.收好口。
11.平底锅刷油，放入馅饼煎制。
12.翻面再煎。
13.加适量水，盖盖焖烧。
14.水分烧干。
15.油煎饼馅香皮软，很好吃。
小窍门&温馨提示
这个面糊水分多，做饼时手上要沾点干面粉防粘，新手建议减少水分。
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小吃 面食 饼 其他菜系 夹心肉
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